5 Simple Statements About Комплекс Трейд Explained
5 Simple Statements About Комплекс Трейд Explained
Blog Article
Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.
Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования
Барное оборудование должно быть не только функциональным и надежным, но и привлекательным, так как оно находится на виду у посетителей. Основные виды барного оборудования включают:
Однако и форма обслуживания заведения играет не последнюю роль, ведь в зале с официантами предусматривается три комплекта посуды, один из которых находится в обороте, второй — банкетный, а третий — в кладовке.
Хорошее решение, если денег на открытие ресторана не так много. Существует множество фирм, занимающихся продажей специализированной б/у техники.
Блендеры высокой мощности. Они необходимы для приготовления смузи, коктейлей и других полезных напитков.
К данному типу также относятся стенды и подставки для теплового и холодильного оборудования, разделочные и производственные столы и др.
Полуфабрикаты — только начинка, поэтому хранить нужно не так много, как в кафе, но больше, чем в кофейне. Специальное оборудование click here для пекарен: подовые печи, тестоделители, расстоечные шкафы и т. д.
Холодильное оборудование также должно размещаться таким образом, чтобы исключить встречу сырья, готовой продукции и полуфабрикатов.
По принципу работы жарочные шкафы напоминают духовки. Но если в обычной духовке тепло подается снизу, то в жарочном шкафу жар распределяется более равномерно, он поступает со всех сторон.
Виды тепловой обработки продуктов: жарка, пастеризация, варка, стерилизация.
Как подготовить отель к сезону: чек-лист по проверке оборудования и текстиля
Принцип работы у этих двух видов посудомоечных машин также отличается. В промышленном оборудовании вода, которая применяется для мойки посуды, не сливается в водопровод, а используется повторно для одного из этапов следующего цикла.
Самый невыгодный вариант из всех представленных, но иногда единственно возможный.